El pay de queso se consideraba una receta exquisita de la cocina francesa, que solo se servía en ocasiones especiales. Hasta la fecha es uno de los postres más populares y consiste en una base de ricota, requeson, queso quark, azúcar y algunas veces otros ingredientes, tales como huevos, crema de leche, almendras o frutas.
INGREDIENTES:
- 1 paquete (6 onzas) de galletas Maria molidas (aprox. 1 1/2 tazas)
- 1/2 taza (1 barra) de mantequilla, derretida
- 2 cucharaditas de azúcar granulado
- 1 lata (14 onzas) de Leche Condensada Azucarada
- 1 paquete (8 onzas) de queso crema, suavizado a temperatura ambiente
- 1 lata (7.6 onzas líquidas) de Media Crema
- Fruta fresca o hierbabuena (opcional)
Moler o triturar la galleta, derretir la mantequilla y mezclar ambos hasta tener una mezcla uniforme.
A continuación colocar la mezcla en el molde (puede ser un refractario o un molde especial para pay), ésta será la base del pay, y refrigerar por 20 minutos.
Mientras mezclar el queso crema, la leche condensada, el azúcar y la media crema, y licuar todo.
Una vez sacado el refractario del refrigerador, verter la mezcla echa anteriormente y refrigerar por 2 horas o hasta que el postre este uniforme.
Finalmente cortar en pequeños trozos cuadrados o rebanadas y decorar con hojas de menta o hierbabuena, y frutos rojos o cualquier fruta de su preferencia.
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